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回妈妈家吃饭小露了一手,真的喜欢回家吃饭的气氛.------甜蜜的家庭聚会。
辅料 辅料
油适量
白砂糖适量
做法 拔丝红薯的做法
1
准备红薯和绵白糖.
拔丝红薯的做法步骤1
2
把红薯切成滚刀.
拔丝红薯的做法步骤2
3
把红薯放到油锅里炸.
拔丝红薯的做法步骤3
4
炸了一次的红薯.
拔丝红薯的做法步骤4
5
再复炸一次(色泽金黄)捞出待用.
拔丝红薯的做法步骤5
6
倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖.
拔丝红薯的做法步骤6
7
中小火翻炒让糖均匀受热。
拔丝红薯的做法步骤7
8
炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
拔丝红薯的做法步骤8
9
把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒,让每块都均匀的沾上糖浆.
拔丝红薯的做法步骤9
10
上桌了,准备一碗凉开水 开吃
拔丝红薯的做法步骤10

小贴士

锅一定要洗干净,熬糖要有耐心,要小火慢慢熬以免糖熬糊了苦。 盘子要提前抹少许油。

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