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貌似在以前的博文中说过,我这人对西餐的接受度不高,锤炼了多少年,我的中国胃至今能接纳的西式美食也非常有限,但唯独意大利面是怎么做都爱吃的,当然墨鱼汁面那种比较偏门的口味除外。 我想在意大利面中,黑椒牛柳炒意面,应该是普及最广,也最能被中国大众所接受的一种了吧。因为它的做法,很类似于中国传统的炒面,没有传统意面那些浓郁的奶油或者番茄酱汁,而是用滑嫩的牛柳佐以开胃的大粒胡椒碎,这样的口感,会让中国的食客们在大致的相同中找到细微的差异,既感到新鲜又仿佛似曾相识,所以必然会广受欢迎。 早些年西餐还是新奇事物的时候,吃这样一盘面得到大酒店或者正牌的西餐厅才吃得到,可如今这盘面上到星级酒店,下到街边排档,已然是随处可见。由此可看出,外来的美食文化,有很多已经完全溶入我们的生活之中去了。 我想,这也是社会进步的一种标志吧,有交流、有沟通、有溶合,我们的生活才会越来越美好!
辅料 辅料
油60ml
盐2小勺
生粉5g
料酒5ml
老抽8ml
鸡精1勺
黑胡椒碎10g
生抽10ml
做法 黑椒牛柳炒意面的做法
1
锅中注入清水煮沸,下入意大利面
黑椒牛柳炒意面的做法步骤1
2
大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍
黑椒牛柳炒意面的做法步骤2
3
牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右
黑椒牛柳炒意面的做法步骤3
4
炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟
黑椒牛柳炒意面的做法步骤4
5
将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生
黑椒牛柳炒意面的做法步骤5
6
下入煮好的意面
黑椒牛柳炒意面的做法步骤6
7
加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀
黑椒牛柳炒意面的做法步骤7
8
下入牛肉丝,翻炒均匀即可出
黑椒牛柳炒意面的做法步骤8

小贴士

滑嫩的牛肉,香浓的黑胡椒,爽滑的意面,这样的搭配,真的是非常经典呢,也难怪会这样受欢迎哦!

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