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糖醋鱼

糖醋鱼

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山涧草
酸甜可口,外酥里嫩
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
洋葱适量
姜适量
胡萝卜适量
干淀粉适量
做法 糖醋鱼的做法
1
在洗干净的鱼身每间隔1.5cm处用刀斜划至鱼骨,用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟
糖醋鱼的做法步骤1
2
洋葱、青椒、胡萝卜、姜切丝备用
糖醋鱼的做法步骤2
3
在腌制好鱼的周身及刀口处均匀地抹上干淀粉,
糖醋鱼的做法步骤3
4
番茄酱、白糖、米醋、盐、水淀粉勾兑成碗汁备用
糖醋鱼的做法步骤4
5
炒锅放油中火烧至七成热时,手提鱼尾放入锅内入油炸2分钟再将鱼背朝下炸2分,反复炸8分钟左右。;
糖醋鱼的做法步骤5
6
炸好的鱼
糖醋鱼的做法步骤6
7
锅内留底油放入姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒片刻
糖醋鱼的做法步骤7
8
倒入勾兑好的糖醋汁烧到开锅浇到炸好的鱼上即可。
糖醋鱼的做法步骤8
9
装盘撒香菜碎
糖醋鱼的做法步骤9

小贴士

炸鱼的技巧:油温七成下鱼,小火炸。要炸透,酥脆的那种。

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