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前几天有个深圳的博友给我留言,让我整几个简单点的适合上班族的快手早餐。因为她和我一样是湖北人,习惯了湖北人每天早晨一定要“过早”的生活方式。湖北不论哪个城市,卖早点的总是很多,各种面食、汤粉、甜米酒、汤元、烧卖、豆浆、豆花、绿豆汤、油条、烧饼、米窝、面窝、豆皮等估计有上百种,而且是大街小巷随处可见,出门即可买到,非常方便,价格也便宜,一般一碗热干面2元左右,包子、炸货之类的都在1元左右,基本上吃好8元以下,吃饱2元亦可。可是在深圳就不一样了,深圳不象湖北随处可见卖早点的小摊,要么就是传统的茶楼,虽然广式早茶的品种繁多,可是大多数也不太合外地人的胃口。广式茶楼一进去一顿早茶少则几十多则几百上千,钱倒是小事,关键是不一定每天都有那个时间。一顿早茶喝下去,起码一两个小时是要花的,朝九晚五的上班族,除了陪顾客谈生意,平常根本没有那个时间去悠闲的喝早茶。所以大多数人不是不吃,就是在家里随便面包牛奶或者吃几片饼干对付。长期下来,感觉对不起自己的胃。 我说那好办,你就煲点汤汤水水,每天早起下面条或者汤粉就好了,可是这位说自己基本上是厨房白痴,家里除了超市买回来直接能吃的东西,基本上就没有再加工这一说。 我一听就头疼了,这一号的还真不好办,又不想买,又不会做,只有从最简单的学起罗! 这款法式蛋皮吐司就比较适合这位朋友,比起单纯的吃白吐司喝牛奶,加入牛奶、白兰地的蛋皮,还有沙拉酱、黄瓜、火腿的搭配,口感更丰富,营养更全面,再配上自己喜欢的咖啡或其它饮品,就是一顿非常不错的,有小资情调的早茶,这样的享受,就算厨艺白痴,自己在家十分钟也可快速做好。所以学厨也不是特别困难的事,只要用点小心思,生活就会变得更美好。
辅料 辅料
沙拉酱适量
糖5g
白兰地1小勺
低筋面粉15g
黄油适量
做法 法式蛋皮吐司的做法
1
准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块
法式蛋皮吐司的做法步骤1
2
取一片吐司,抹少许沙拉酱,整齐的码上切好的黄瓜片,另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿
法式蛋皮吐司的做法步骤2
3
将吐司叠放整齐,用锯齿刀切去四边的面包皮
法式蛋皮吐司的做法步骤3
4
将吐司叠放整齐,用锯齿刀切去四边的面包皮
法式蛋皮吐司的做法步骤4
5
将吐司叠放整齐,用锯齿刀切去四边的面包皮
法式蛋皮吐司的做法步骤5
6
打好的蛋液用筛网过滤一遍
法式蛋皮吐司的做法步骤6
7
倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅,迅速煎成蛋皮
法式蛋皮吐司的做法步骤7
8
倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅,迅速煎成蛋皮
法式蛋皮吐司的做法步骤8

小贴士

煎蛋皮时的火候控制很重要,温度太高会煎得焦黑,温度太低会成死面饼,所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。一定要选择大火,锅体要烧得非常热时,迅速倒入蛋液旋转锅底,就可以煎出一块完美的蛋皮。 这款蛋皮吐司简单快手,营养全面均衡,是上班族早餐的最佳选择 黄瓜也可以换成生菜、西红柿,火腿也可以换成培根或者煎肉片,只要更换一下材料,简单的吐司也可以有富于变化的口感。

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