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糖醋排骨

糖醋排骨

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花好月圆128
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
盐适量
做法 糖醋排骨的做法
1
将猪肋排斩小段,用水洗净;
糖醋排骨的做法步骤1
2
把排骨用热水煮一下
糖醋排骨的做法步骤2
3
捞出
糖醋排骨的做法步骤3
4
锅内油热后,放入白糖
糖醋排骨的做法步骤4
5
炒至糖变为棕色
糖醋排骨的做法步骤5
6
倒入排骨翻炒
糖醋排骨的做法步骤6
7
排骨炒上色
糖醋排骨的做法步骤7
8
葱切段,姜切片
糖醋排骨的做法步骤8
9
加入葱姜翻炒几下
糖醋排骨的做法步骤9
10
放入八角,酱油,盐,醋,加水没过排骨,大火烧开.
糖醋排骨的做法步骤10
11
锅开转小火焖至汁浓,收汁出锅即可.
糖醋排骨的做法步骤11

小贴士

这道糖醋排骨最关键的是炒糖色,糖色炒的好,做出的排骨才好看.

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