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一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
辅料 辅料
油适量
盐适量
剁椒适量
料酒适量
姜适量
葱适量
花椒适量
蒜适量
糖适量
做法 剁椒鱼头的做法
1
将鱼头洗净剁成两半,鱼头背相连,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
剁椒鱼头的做法步骤1
2
鱼头用料酒、盐、糖、鸡精腌制半小时以上;在腌制好的鱼头下铺上姜片鱼头上撒上姜末
剁椒鱼头的做法步骤2
3
再铺满剁椒
剁椒鱼头的做法步骤3
4
放在蒸锅中大火蒸15分钟左右(视鱼头的大小而定)
剁椒鱼头的做法步骤4
5
在蒸好的鱼头上撒上蒜末、葱末,锅中放油放入花椒烧热油浇在鱼头上即可。
剁椒鱼头的做法步骤5
6
做好的剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤6

小贴士

剁椒里盐分一般都会很充足的,放盐时一定要注意

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