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台式三杯鸡翅

台式三杯鸡翅

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坨坨妈
我发现我自个真是越老越没出息了,还没到悲秋伤春感概岁月蹉跎的年纪,怎么就对那些过往的、逝去的或者正在消失的、留不住的东西那样的留恋? 记忆中的那些人或事,记得起抑或记不起的旋律或歌词,偶尔翻出的旧照片,青春懵懂时的日记,毕业留言册上那些多年不见的脸孔,衣柜底层已经微微发黄的婚纱,儿子两个月大时穿的小袜子,每每看到这样的东西,我总是会征仲半天,然后愁怅之类的思绪就会泛滥成河。 打小俺就是一梁山好汉型的女子,一直是大碗喝酒大口吃肉、带着女生跑追着男生揍这样混完我的青春岁月,怎么到老到了,快奔四的人了,还把俺带到琼瑶阿姨那边去了咧? 今年开春的时候,不知道是中了谁的毒,反正头脑一热就在网上买了一堆的花草种子,折腾了二十来天就种活了四种。然后就是无止境的浇水、换盆、杀虫、培土、施肥等等等等,以我以前的性格,这完全是不可想象的,可我这园艺白痴居然还把那几盆花草种活了,长得还都挺不错。于是不得不感概,人的潜能真是无限的呀!还有,自己真的是完全变成一小女人了。 当初种那些香草,纯粹是为了博客。薄荷、罗勒、迷迭香都是为了做菜,以及拍照做装饰用的。可是经过了从春到秋的这半载,到了采摘的季节,俺却非常的舍不得。前些日子罗勒长得最好的时候,看到好多博主家在上三杯鸡,那时候就想把家里的也采了来做菜,可是看到那些青葱的叶苗,俺又下不了手,毕竟朝夕相处了这么久,花了这么多时间和心血培育出来的,如同自己的孩子一般细心照料着,看着它从一丁点小苗慢慢长大,真要把它摘了,会感觉非常难过。 所以我把它们留在了枝头,没有采摘它们。可是日复一日过去了,枝头的花开始枯萎,叶子也慢慢从嫩绿变成深绿,并且逐渐失去了活力,浇水以后不再那么迅速的挺立了,枝干也渐渐开始丧失支撑的力量...... 于是我知道,它们和我一样,在慢慢地老去了。 看着这些花草,我开始思考,也许我在它们最美丽的时候没有采摘它们,是个错误的选择,也许它们并不想终其一身都留在枝头而一无所用。花朵是以绽放的美丽留住人们的视线,而香草却是以缠绵的香气依恋在人们的唇齿之前的,味觉的记忆比任何一种影象都要持久,因为它是隐藏在你内心深处与情感共鸣的一种存在。 所以我决定送走它们了,今秋的最后一盆罗勒,就让它永远留在我的记忆深处吧,明年春天,我会等待着它再一次的绽放!
辅料 辅料
油40ml
料酒55ml
生姜适量
大蒜适量
罗勒叶适量
生抽40ml
冰糖15g
做法 台式三杯鸡翅的做法
1
鸡全翅室温解冻,洗净
台式三杯鸡翅的做法步骤1
2
剁成小块
台式三杯鸡翅的做法步骤2
3
汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸
台式三杯鸡翅的做法步骤3
4
水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火
台式三杯鸡翅的做法步骤4
5
将鸡块捞出
台式三杯鸡翅的做法步骤5
6
青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
台式三杯鸡翅的做法步骤6
7
炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热
台式三杯鸡翅的做法步骤7
8
下入蒜末和尖椒煸香
台式三杯鸡翅的做法步骤8
9
将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火
台式三杯鸡翅的做法步骤9
10
加入一盏料酒
台式三杯鸡翅的做法步骤10
11
加入15克冰糖
台式三杯鸡翅的做法步骤11
12
再倒入一盏生抽
台式三杯鸡翅的做法步骤12
13
翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶
台式三杯鸡翅的做法步骤13
14
继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅
台式三杯鸡翅的做法步骤14

小贴士

红艳诱人的三杯鸡,因为摒弃了盐、味精等作料,不加水不加汤,所以保留了原汁原味的鲜美。 此菜色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。

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