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食肉一族的最爱----京都肉饼

食肉一族的最爱----京都肉饼

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红豆厨坊
京都肉饼非常有特色的风味小吃。 这种饼色泽金黄,馅心醇厚,肉鲜香,肥而不腻,口感外脆嫩软。 此饼适用于营养不良,脾胃失调,咳嗽痰喘,乳汁缺少等症。
辅料 辅料
葱花适量
姜粉3g
料酒15ml
老抽5ml
生抽10ml
糖2g
鸡精2g
胡椒粉2g
香油适量
盐适量
做法 食肉一族的最爱----京都肉饼的做法
1
准备好所有的食材。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤1
2
面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤2
3
熟花生去皮。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤3
4
把花生米用擀面杖擀碎备用
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤4
5
把花生碎倒入肉馅中。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤5
6
加入切碎的葱花。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤6
7
再加入料酒,盐,糖,老抽,生抽,鸡精,胡椒粉
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤7
8
拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤8
9
加入香油。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤9
10
再次把肉馅搅打均匀即好。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤10
11
醒置好的面团再次揉光滑。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤11
12
分成4等分小面团。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤12
13
取一份擀成圆皮。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤13
14
饼一半的位置抹上肉馅。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤14
15
再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤15
16
然后将半圆对折成为扇形
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤16
17
边缘封口压紧,也可压出花纹。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤17
18
平底锅加油烧热放入肉饼。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤18
19
中小火煎至一面定型后翻面。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤19
20
然后淋入少许清水。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤20
21
加盖焖至继续煎至水干。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤21
22
直到两面金黄饼熟透即好,食用的时候切块。
食肉一族的最爱----京都肉饼的做法步骤22

小贴士

和面用温水,这样面团柔软,煎出来的饼外皮酥脆内香软。 煎至的时候要用小火。 一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之,这样饼熟的更透,煎出的饼口感更香脆。

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