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现在的幼教产品真是害死人,儿子一直很喜欢看《爱探险的朵拉》,其中有一集蓝莓树,儿子每看一次,就要跟我说一遍:“妈妈你明天给我做个蓝莓蛋糕好不好?”我每次都是答应,但根本不付诸行动,为啥咧?因为第一,我们这边买不到新鲜的蓝莓;第二,我自己本身不怎么喜欢蓝莓的味道,我估计我儿子也肯定不会喜欢;第三,我自己养的儿子自己知道,他那德性一般就是想吃个新鲜,吃两口就不吃了,我懒得替他收残,别的我也就收了,这个他要不吃我也不吃,毕竟这玩艺儿又不好买又卖得死贵,销不动扔了太浪费。 前些日子回武汉娘家的时候,有一天带坨小屁去逛沃尔玛,路过水果柜的时候,坨小屁眼尖,一眼就发现了柜台上的一盒蓝莓,他立马抱在怀里不肯放了,非要我买了给他做蓝莓蛋糕,我是万般无奈只好给他买了。你说那么大个沃尔玛,怎么就只有那么一盒硕果仅存的蓝莓,貌似放的时间也有点长,表皮都有点抽抽了,我不想买儿子又偏要,想换盒新鲜的都没有,只好自认倒霉,心想这小子眼睛怎么就这么尖咧? 买回来了就得做呀,这两天又恢复高温,又懒得开烤箱,于是先从慕斯做起吧!
辅料 辅料
小薄荷叶适量
吉利丁粉10g
糖粉20g
做法 蓝莓慕斯杯的做法
1
淡奶油加糖打至五分发,即刚刚出现纹路,但很快会消失的状态
蓝莓慕斯杯的做法步骤1
2
加入蓝莓果酱
蓝莓慕斯杯的做法步骤2
3
搅打均匀,此时淡奶油为六分发状态,即出现纹路不会马上消失
蓝莓慕斯杯的做法步骤3
4
10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡,然后微波30秒至透明,坐于冷水中冷却至28度以下,加入奶油盆中
蓝莓慕斯杯的做法步骤4
5
用刮刀拌匀
蓝莓慕斯杯的做法步骤5
6
将慕斯糊装入透明慕斯杯中,此份量可装四杯,然后送入冰箱冷藏2小时以上
蓝莓慕斯杯的做法步骤6
7
最后将冷藏凝固后的慕斯取出,表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可。
蓝莓慕斯杯的做法步骤7

小贴士

很多人看到外面蛋糕房卖的甜点做得精致又漂亮,总觉得会有多难,其实很多都是没啥技术含量的,好比今天这款慕斯,既不用裱花也不用脱模,只要打发奶油然后装进杯子就成,表面的装饰也很简单,只要有一些小小的配件,比如说各式慕斯杯、花式围边、各式各样的小插牌、西点小盘等等,在家自己就可以做出精美的甜品。

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