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奶香黑椒牛肉番茄意面

奶香黑椒牛肉番茄意面

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炸酱草儿
前几天在微博里说到想到意面了,心动不如行动,自已动手丰衣足食,这是我一直信奉的道理,以前在一直以为意面拌酱分为三种,青白红酱,前几天看韩剧,男主人公的妈妈点了一个黑酱意面,自已猜想黑酱会不会是墨鱼汁制成的,赶紧百度之,没想到还真让我猜对了,下面的内容是百度来的: 正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
辅料 辅料
油适量
盐适量
奶酪适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
蒜适量
番茄酱适量
做法 奶香黑椒牛肉番茄意面的做法
1
食材准备好
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤1
2
番茄用刀在表皮上划十字,用开水氽烫去皮
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤2
3
将牛肉洗净切成小块,
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤3
4
加入蒜头一起用刀剁成肉酱
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤4
5
去好皮的番茄也切成小丁,
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤5
6
锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒 加入番茄丁,快炒后加一片奶酪和一碗清水 撒入黑胡椒粉,水快要收干时番茄也熬成泥状, 再加少许番茄沙司拌匀煮开,放少许番茄沙司是为了增色, 出锅前再加入少许食盐即可,此酱用来抹面包也非常好吃。
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤6
7
锅内水烧开后放入意面,
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤7
8
加少许食盐煮好捞出用橄榄油拌匀
奶香黑椒牛肉番茄意面的做法步骤8

小贴士

让意面弹牙好吃的窍门就是: 1.煮意面时加少许食盐同煮,这样不但使煮出来的面质地坚实弹牙好吃外,放少许食盐可以让意面吃起来的口感内部也有咸味。 2.煮好的意面捞出时不要用凉水氽烫,最好是用橄榄油拌匀,这样面条不但不沾粘,还会更Q,更香。

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