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超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】

超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】

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炸酱草儿
我是豆子控,各种各样的豆子都喜欢吃, 所以当新鲜蚕豆下市时我忙不及的买些回来做五香水煮豆吃,这个我一吃能吃上一盘呢,
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角适量
草果适量
干辣椒适量
花椒适量
做法 超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法
1
准备好新鲜的蚕豆洗净
超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法步骤1
2
将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆
超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法步骤2
3
加入所有配料
超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法步骤3
4
加入半勺的食盐
超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法步骤4
5
所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干
超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法步骤5
6
不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
超有滋味的下酒菜,小零食【五香水煮蚕豆】的做法步骤6

小贴士

新鲜的蚕豆很容易煮熟,可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好 蚕豆不可与田螺同食 蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆,相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部,现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城,里面发现了六千年前的蚕豆残存物。   让蚕豆出名的有一点不能忽略,那就是郫县豆瓣,在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底,等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱,蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也可以做好多不同类型的小吃比如说兰花豆、怪味胡豆等等,有的人不能吃蚕豆,因为有的人身上却少一种酶,蚕豆里的蚕豆毒素会破坏的人血红蛋白造成贫血。俗称蚕豆病。

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