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补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶

补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶

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琴心剑胆
辣椒叶入菜味道非常的可口,虽然叶子看起来好像有点老,不过,吃到嘴里,还是挺嫩的。辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍,有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效。烹调辣椒也的时候,要去掉它的梗,因为虽然叶子嫩,这东西还是比较硬,吃到嘴里有渣。用皮蛋瘦肉的香气,配合辣椒也的清甜,很好的一个菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
皮蛋1个
蒜头适量
鸡蛋1个
做法 补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法
1
辣椒叶去梗洗净
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤1
2
蒜头去皮,猪肉、皮蛋切小块。
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤2
3
起油锅,爆香蒜头,下猪肉煸炒一会儿。
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤3
4
加水,加入皮蛋烧开。
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤4
5
水烧开后加入辣椒叶。
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤5
6
待辣椒叶断青后,打入鸡蛋一只,加盐调味就可以了。
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤6
7
好吃的辣椒叶出锅了。
补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶的做法步骤7

小贴士

蒜头不用拍碎,原个下锅爆香。

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