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水煮肉片

水煮肉片

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厨房小强
爱吃水煮肉片,但从来没在外面吃过,一直是按照从网上查来的方法做的,虽然不正宗,但感觉非常好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
郫县豆瓣2勺
花椒10g
干辣椒6个
料酒适量
做法 水煮肉片的做法
1
将里脊肉切成大薄片,放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。
水煮肉片的做法步骤1
2
葱、姜、蒜切成末。
水煮肉片的做法步骤2
3
锅内烧开水,将油菜放入水中稍烫。
水煮肉片的做法步骤3
4
再放入事先泡发的木耳,稍烫后与油菜一起捞出。
水煮肉片的做法步骤4
5
将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
水煮肉片的做法步骤5
6
锅内放少许油,放入葱姜蒜末。
水煮肉片的做法步骤6
7
加两大勺郫县豆瓣,小火炒出红油。
水煮肉片的做法步骤7
8
倒入一碗清水,烧开,放入腌过的肉片,搅散。
水煮肉片的做法步骤8
9
肉片煮两分钟后,将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
水煮肉片的做法步骤9
10
锅内放少许油,放入花椒、干辣椒,烧热后将油浇在肉片上即可。
水煮肉片的做法步骤10

小贴士

肉片先用淀粉抓过,这样煮出的肉片才能滑嫩。

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