
水煮肉片



爱吃水煮肉片,但从来没在外面吃过,一直是按照从网上查来的方法做的,虽然不正宗,但感觉非常好吃。

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
郫县豆瓣2勺
花椒10g
干辣椒6个
料酒适量

1 
将里脊肉切成大薄片,放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。

2 
葱、姜、蒜切成末。

3 
锅内烧开水,将油菜放入水中稍烫。

4 
再放入事先泡发的木耳,稍烫后与油菜一起捞出。

5 
将烫过的木耳、油菜铺在碗底。

6 
锅内放少许油,放入葱姜蒜末。

7 
加两大勺郫县豆瓣,小火炒出红油。

8 
倒入一碗清水,烧开,放入腌过的肉片,搅散。

9 
肉片煮两分钟后,将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。

10 
锅内放少许油,放入花椒、干辣椒,烧热后将油浇在肉片上即可。

小贴士
肉片先用淀粉抓过,这样煮出的肉片才能滑嫩。
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