水煮肉片
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厨房小强
爱吃水煮肉片，但从来没在外面吃过，一直是按照从网上查来的方法做的，虽然不正宗，但感觉非常好吃。
辅料油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
郫县豆瓣2勺
花椒10g
干辣椒6个
料酒适量
水煮肉片的做法1 
将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。
2 
葱、姜、蒜切成末。
3 
锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。
4 
再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。
5 
将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
6 
锅内放少许油，放入葱姜蒜末。
7 
加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。
8 
倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。
9 
肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
10 
锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。
小贴士
肉片先用淀粉抓过，这样煮出的肉片才能滑嫩。
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