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我的健康早餐---枣泥粗粮发糕, 粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分,每天适当吃点粗粮,健康又美味。但如何制作好它呢?掌握两点: 一是如果发面温度不好控制,就可以先烧一锅开水, 关火后将面团放在里面醒发;二是在发面时先要将屉布用水先打湿;三是发面的程度,也就是先将面团是在容器中五,六分时, 发到九分满就可以了。
辅料 辅料
盐适量
做法 枣泥粗粮发糕的做法
1
将红枣洗净后加入适量冷水;
枣泥粗粮发糕的做法步骤1
2
将红枣煮开, 再煮上二十分钟;
枣泥粗粮发糕的做法步骤2
3
待稍凉后将红枣捞出,用勺按压红枣, 取出红枣核;
枣泥粗粮发糕的做法步骤3
4
将红糖加入红枣水后搅拌均匀;
枣泥粗粮发糕的做法步骤4
5
将三种面粉分别称重后放在容器内, 加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀;;
枣泥粗粮发糕的做法步骤5
6
再加入红枣泥;
枣泥粗粮发糕的做法步骤6
7
加入煮过的红枣水搅拌;
枣泥粗粮发糕的做法步骤7
8
在蒸锅中烧锅开水, 将屉布打湿后放好;
枣泥粗粮发糕的做法步骤8
9
将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时;
枣泥粗粮发糕的做法步骤9
10
待发好的面团上撒上葡萄干,再开火蒸上四十分钟;蒸好后拿出切开摆盘即可。
枣泥粗粮发糕的做法步骤10
11
蒸好后拿出切开摆盘即可。
枣泥粗粮发糕的做法步骤11

小贴士

1 虽然是枣泥发糕更细腻一些, 但枣皮也很有营养, 不需要去; 2 粗粮的品种可以自己搭配,糖的分量也可相对增减, 按自己喜欢的; 3 煮过的红枣水千万别泼, 用它合面更保留营养, 如果不够, 可以自己加点水; 4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发; 5 在醒发前得纱布必须要打湿, 待面团发到九分满就行了。

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