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香辣红油牛肉火锅

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籣草児
火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。各地风俗习惯不同,火锅叫法和特色大相径庭。总的说来,无外乎选用大家喜欢的新鲜食材,做出来的火锅也味道鲜美。寒冷的季节,三五个人围坐在桌边,一起品尝火锅煮食的特别滋味······ 香辣红油牛肉火锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油火锅底料调味,香辣味鲜···光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴······ 我家这小火锅,架在炉子上感觉好高,拍照时,干脆就端下来了~~
辅料
八角适量
干红椒适量
桂皮适量
蒜瓣适量
红油火锅底料适量
盐适量
老抽适量
菠菜适量
鸡蛋适量
生姜适量
香辣红油牛肉火锅的做法
1
牛肉洗净、切大块。
2
切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
3
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4
牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。
5
撇净血沫。
6
倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。
7
白萝卜洗净切滚刀块。
8
菠菜摘洗干净备用。
9
牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。
10
小火熬煮20分钟。
11
煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12
倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。

小贴士

1、 吃火锅一周别超过一次,吃多了容易上火。 2、火锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。 3、吃火锅,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,确保吃的健康。

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