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牛肉圆白菜青椒馅饺子

牛肉圆白菜青椒馅饺子

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花好月圆128
饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧,反复两三次)。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
花椒粉适量
酱油适量
油适量
做法 牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法
1
圆白菜洗净,青椒洗净
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤1
2
牛肉剁成馅,加入花椒粉,少许的盐,酱油,熟油,分三次加热水朝一个方向搅. 葱,姜切末加到肉馅里搅拌均匀.
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤2
3
圆白菜,青椒切成丝后用热水焯过剁碎
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤3
4
加到肉馅里,再加适量的盐,搅拌均匀.
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤4
5
面粉加少许的盐,和成稍软一点的面,醒一会儿.
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤5
6
把醒好的面团搓成细条,切小块,擀成饺子皮
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤6
7
把和好的馅包进去就行了,沸水煮两个开饺子就出锅了.
牛肉圆白菜青椒馅饺子的做法步骤7

小贴士

包饺子用的面加盐和,饺子皮不容易破,有韧性

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