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在老家,煎包焊鸡蛋是一道名吃,这道煎饺的创意就来源于这里,煎包是选用发面制作,这个是死面制作,味道和口感各有千秋,早晨的时候,就着胡辣汤,吃着鸡蛋焊制的煎包,美极了,满足美食和饱腹的双重要求。 借助专栏要求,发挥当地特色,制作这道美食,推荐给大家尝试制作。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
黑芝麻适量
葱花适量
红椒粒适量
做法 抱蛋煎饺的做法
1
将面粉放在盆中,加入适量水,和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
抱蛋煎饺的做法步骤1
2
饧好的面放在面板上,搓成长条,然后用刀切成大小均匀的面剂,擀成薄厚均匀的面皮备用。
抱蛋煎饺的做法步骤2
3
取一张饺子皮在手中,抹上饺子馅。
抱蛋煎饺的做法步骤3
4
捏成双面带摺的饺子。
抱蛋煎饺的做法步骤4
5
在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子,煎的时候放锅子的中间。
抱蛋煎饺的做法步骤5
6
煎锅放油,烧温热。
抱蛋煎饺的做法步骤6
7
将饺子依次放入锅中,成圆形。
抱蛋煎饺的做法步骤7
8
小火煎制底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干。
抱蛋煎饺的做法步骤8
9
两个鸡蛋加入少许食用盐,搅散备用。
抱蛋煎饺的做法步骤9
10
将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,转均匀,撒上葱花和黑芝麻做装饰。
抱蛋煎饺的做法步骤10
11
蛋液完全成熟后,撒上红椒粒装饰,装盘食用。
抱蛋煎饺的做法步骤11

小贴士

也可以选择放一个鸡蛋,我这次做的鸡蛋有些多了,当然,喜欢吃鸡蛋的就没问题。

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