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新鲜美味三文鱼刺身

新鲜美味三文鱼刺身

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蓝色南半球
几乎每次煎三文鱼的时候都会有朋友说,还是觉得生鱼片好吃,也就是刺身。平常我们去日本料理店的时候餐牌上都这么写着。 刺身是来自日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一,它将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”,罗马音为sashimi,中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”,因为刺身原料主要是海鱼,而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类,甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。 我也很喜欢三文鱼刺身,只是家里人都喜欢吃煎的所以我基本上没有机会吃刺身。昨天去鱼店看到刚杀的新鲜三文鱼,肉非常厚,决定买一块回来做刺身好好解解馋!可惜刀功非常差,切得很难看,原则上知道应该如何处理,就是切出来的效果确实不大好。不过,幸好这新鲜的三文鱼非常美味,弥补了卖相不足的遗憾。我只用了这块三文鱼的一半(400克)吃得已经非常饱,很有满足感呀。家里的日本酱油用完了,只好用生抽代替。
辅料 辅料
芥辣适量
生抽适量
做法 新鲜美味三文鱼刺身的做法
1
洗干净鱼肉将它肉朝上平放到切熟食的菜板上。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤1
2
用刀从肉与皮之间切开。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤2
3
只要鱼肉部分,鱼皮拿掉。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤3
4
取肉厚部分,切片。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤4
5
装盘排列好,柠檬等食用时切开半个把汁挤到鱼肉上。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤5
6
取一小碟子挤出少许日本芥辣。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤6
7
再调入适量生抽,吃之前搅拌均匀即可。
新鲜美味三文鱼刺身的做法步骤7

小贴士

吃刺身最好还是用日本酱油,没有的话可用中国生抽代替。

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