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说是千层饼,有点夸张,实际上只有三层,没有肉,素馅的,胡萝卜和鸡蛋,估计爱吃肉的人不喜欢这个,不过我喜欢吃。如果把肉馅饼和素馅饼同时放在我面前,我肯定选择素馅的。小时候挑食,可吃的东西太少太少,就拿今天这馅里用到的胡萝卜来说吧,那时是一口不吃的,讨厌胡萝卜的味道,长大后从营养方面考虑,逐渐尝试吃各种东西,习惯了也就不觉得难吃了,现在超喜欢胡萝卜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
姜粉适量
香油适量
做法 素馅千层饼的做法
1
面粉中加入适量水,和成较软的面团,醒十几分钟。
素馅千层饼的做法步骤1
2
胡萝卜擦成丝。
素馅千层饼的做法步骤2
3
鸡蛋打散。
素馅千层饼的做法步骤3
4
锅中放少许油,倒入鸡蛋液,炒散,铲碎。
素馅千层饼的做法步骤4
5
胡萝卜中放入炒好的鸡蛋,加盐、花椒粉、姜粉、香油,拌匀。
素馅千层饼的做法步骤5
6
将面团擀开,擀成薄一些的方形面片。
素馅千层饼的做法步骤6
7
把馅铺在面片上,铺四分之三,留出四分之一,并在四分之一处切一刀。
素馅千层饼的做法步骤7
8
把四分之一的面皮向上折。
素馅千层饼的做法步骤8
9
再向左折。
素馅千层饼的做法步骤9
10
最后再向下折,把边缘处捏紧,防止漏馅。
素馅千层饼的做法步骤10
11
锅中刷油,把饼放在锅中,稍按一下。
素馅千层饼的做法步骤11
12
小火,烙至两面上色即可出锅。
素馅千层饼的做法步骤12
13
切块食用。
素馅千层饼的做法步骤13

小贴士

1、面要软一些,多醒一会。 2、把饼折叠好后,边缘一定要捏牢。 3、用同样的折叠方法,还可以做出九层饼。

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