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韩餐现在很流行,石锅拌饭更是在街头小吃中独树一帜,我也很喜欢吃,经常去吃后发现这拌饭没什么难的,买了一石锅自已回来做即可。这道石锅拌饭是我第一次做的,很成功呢,
辅料 辅料
香油适量
盐适量
做法 石锅拌饭的做法
1
圆白菜,青椒,胡萝卜,黄瓜切丝备用,
石锅拌饭的做法步骤1
2
然后锅里烧开水,将圆白菜,金针菇,青椒,黄豆芽依次汆熟
石锅拌饭的做法步骤2
3
然后再用盐和少许香油分别拌匀,胡萝卜用油炒熟,因为胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,
石锅拌饭的做法步骤3
4
石锅壁内涂上一层香油
石锅拌饭的做法步骤4
5
加入熟米饭
石锅拌饭的做法步骤5
6
然后在上面铺上所有的蔬菜和虾仁,加热至锅底的米饭结锅巴有香味飘出后关火
石锅拌饭的做法步骤6
7
用锅煎一个单面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上 吃的时候加入韩式辣酱拌匀即可
石锅拌饭的做法步骤7

小贴士

菜式可根据自已喜好准备 这石锅虽然名为石锅,却是陶做的,和砂锅差不多,虽然都是直接可以拿到明火上烧,也一样要防止开裂的,不能干烧的哦,刚吃完还热着的锅不能直接丢入冷水中,要等自动冷却后放入水里洗, 这个石锅是新买的,买回来后我就用淘米水泡了一夜,另一个方法是用盐水泡一两个小时的哦,不过这个方法我没用过,

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