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胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食,胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补,使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖,不仅提供胡萝卜素,胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠,健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
八角1粒
桂皮1块
蚝油1大勺
酱油适量
糖5g
辣椒1个
腐乳汁适量
做法 胡萝卜炖牛腩的做法
1
牛腩洗净,切成小块。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤1
2
把牛腩焯水。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤2
3
汤锅加水烧开,下入牛腩烧开,撇去血末。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤3
4
葱、姜洗净分别切段、片备用。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤4
5
汤锅中加入葱姜 八角 桂皮 辣椒。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤5
6
加入 蚝油 酱油 腐乳汁 糖,大火烧开转小火炖焖1小时。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤6
7
胡萝卜切成滚刀块。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤7
8
八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤8
9
炖至牛腩软烂即可。
胡萝卜炖牛腩的做法步骤9

小贴士

胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。

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