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糖醋里脊

糖醋里脊

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胖胖私房菜
糖醋里脊--色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。
辅料 辅料
油50ml
盐2g
蒜适量
料酒15ml
老抽10ml
生抽10ml
白糖40g
醋40ml
味精2g
香油10ml
红果3个
苦瓜适量
做法 糖醋里脊的做法
1
先把里脊肉洗净。
糖醋里脊的做法步骤1
2
切成1公分粗的长条,放入盐、料酒腌制10分钟。
糖醋里脊的做法步骤2
3
鸡蛋和面粉。
糖醋里脊的做法步骤3
4
鸡蛋和面粉加水调成稠糊,饧10分钟。
糖醋里脊的做法步骤4
5
把腌好的里脊肉放入面糊中。
糖醋里脊的做法步骤5
6
将每条里脊肉都裹上面粉糊。
糖醋里脊的做法步骤6
7
锅里放油,六成热放入里脊炸制。
糖醋里脊的做法步骤7
8
炸制金黄色即可。
糖醋里脊的做法步骤8
9
出锅,放到吸油纸上。
糖醋里脊的做法步骤9
10
锅里留底油,放入蒜末煸炒出香味。
糖醋里脊的做法步骤10
11
白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
糖醋里脊的做法步骤11
12
将调好的汁倒入锅中烧开,再加水淀粉勾芡。
糖醋里脊的做法步骤12
13
倒入炸好的里脊翻炒,添加味精、香油翻匀即可。
糖醋里脊的做法步骤13
14
苦瓜洗净切片,红果3个。
糖醋里脊的做法步骤14
15
出锅装盘,加苦瓜、红果装饰。
糖醋里脊的做法步骤15

小贴士

鸡蛋和面粉加水调成稠糊,饧10分钟。

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