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香辣鸡胗

香辣鸡胗

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胖胖私房菜
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!   鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。 今天做的是香辣口味的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。
辅料 辅料
葱10g
姜5g
蒜3瓣
盐2g
料酒10ml
生抽15ml
味精2g
淀粉4g
花生油30ml
白糖10g
香油10g
做法 香辣鸡胗的做法
1
先把鸡胗洗净。
香辣鸡胗的做法步骤1
2
切出花刀来,加盐、料酒腌制10分钟。
香辣鸡胗的做法步骤2
3
青红椒洗净,切成小块。
香辣鸡胗的做法步骤3
4
放到热水中淖一下。
香辣鸡胗的做法步骤4
5
盛出来备用。
香辣鸡胗的做法步骤5
6
锅里放油,放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
香辣鸡胗的做法步骤6
7
放入料酒、青红椒翻炒。
香辣鸡胗的做法步骤7
8
放入生抽、白糖、水淀粉翻炒,出锅前放味精调味即可。
香辣鸡胗的做法步骤8
9
盛入盘中,即可享用。
香辣鸡胗的做法步骤9

小贴士

鸡胗切出花刀来,加盐、料酒腌制10分钟。

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