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肥而不腻,简单又好吃的可乐鹌鹑蛋红烧肉
辅料 辅料
可乐200g
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
花椒适量
八角2个
冰糖适量
香叶适量
葱适量
姜适量
做法 可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法
1
带皮五花肉洗净,切成麻将块,盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤1
2
把切好的肉放入冷水锅中加入葱段姜片,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤2
3
取一锅,防凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋 水烧开转小火,大约有3到4分钟就可以关火
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤3
4
迅速取出放入凉水中
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤4
5
将煮好的鹌鹑蛋和放入密封容器中加入适量水,拿起容器左右来回一分钟晃动(这样蛋皮很容易剥下来)
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤5
6
看看是不是很容易剥啊
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤6
7
焯好的五花肉和剥了皮的鹌鹑蛋
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤7
8
锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤8
9
倒入适量老抽上色,少量生抽调味
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤9
10
倒入适量开水
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤10
11
倒入200g可乐,放入葱段和姜片、冰糖、大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖半个小时左右。
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤11
12
把鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤12
13
直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐和鸡粉调味即可
可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤13

小贴士

1、冰糖有提色的作用,它能使红烧肉看起来色泽诱人,很有食欲 2、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻

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