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最近忙得八脚朝天,所以一直都没什么精神折腾烘培,烤箱扔厨房里都快长毛了。 昨天看见冰箱上面还有几根表皮发黑的香蕉,再不吃怕要烂掉。我不爱吃香蕉,老公不在家,儿子倒是香蕉控,可是小家伙这两天感冒还没怎么好利索,不太能吃凉的东西,怕他又要咳嗽,所以就想着还是用香蕉做个蛋糕吧! 戚风?海绵?芝士?蛋奶酥?在心里衡量了一下,决定来做个最简单最傻瓜的玛芬,一是因为快手方便,做起来要不了多长时间,我也累得没多少精力去折腾复杂的东东;二是因为玛芬个子小巧,一杯一小个,给儿子一个拿个勺子挖正好,免得做个大的那一整个都得给他五马分尸,捣鼓得不成样子,都给浪费了我还得给他收残。 琢磨完了品种开始琢磨配方,因为香蕉的味道很浓郁,感觉加入奶油奶酪口感会更棒,再夹点坨屁屁喜欢的巧克力豆,这道点心他一定无法抗拒的! 所以这道香浓诱人的香蕉奶酪巧克力豆玛芬就此诞生啦!
辅料 辅料
盐1/4小勺
泡打粉1小勺
小苏打1/2小勺
做法 香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法
1
黄油和奶油奶酪置于室温软化
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤1
2
用电动打蛋器以低速搅打至顺滑
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤2
3
加入糖粉,搅打至光滑无颗粒
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤3
4
鸡蛋打散,分三次加入盆中,每一次都要搅打均匀至完全乳化后再加下一次
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤4
5
将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合,筛入盆中,低速搅打均匀
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤5
6
香蕉去皮切小块,用叉子碾压成泥状,加入盆中,同样低速搅打均匀
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤6
7
加入烘培用巧克力豆,改用橡皮刮刀拌匀
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤7
8
将拌好的面糊用小勺舀入纸杯模具中,并轻轻墩几下底部使表面平整,入模八分满,表面再装饰适量的巧克力豆,烤箱预热,170度,上下火,中层,35-40分钟即可
香蕉奶酪巧克力豆玛芬的做法步骤8

小贴士

这款小蛋糕出炉不久时趁热吃是口感最好的,因为玛芬类的蛋糕不象戚风那样柔软,放凉后会有一些回缩和变硬,所以趁热时品尝是最可口的,刚出炉的玛芬同样会有海绵一样的绵软口感,所以不要犹豫,趁热时就拿上一个开吃吧!

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