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牛肉:它富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 做好的牛腩口感香酥,肉质非常嫩。老少皆宜。
辅料 辅料
葱20g
姜10g
蒜适量
八角适量
桂皮适量
料酒20ml
老抽15ml
白糖20g
盐5g
味精2g
花生油适量
做法 红烧牛肉的做法
1
先将牛腩洗净。
红烧牛肉的做法步骤1
2
用吸油纸吸干水分。
红烧牛肉的做法步骤2
3
土豆去皮洗净。切成块状。
红烧牛肉的做法步骤3
4
锅里放油,六成热放入牛腩炸制。
红烧牛肉的做法步骤4
5
上色后盛出来备用。
红烧牛肉的做法步骤5
6
放入土豆炸制。
红烧牛肉的做法步骤6
7
炸制金黄色盛出备用。
红烧牛肉的做法步骤7
8
放入胡萝卜炸制。
红烧牛肉的做法步骤8
9
炸制片刻盛出备用。
红烧牛肉的做法步骤9
10
葱、姜、蒜、桂皮和八角。
红烧牛肉的做法步骤10
11
锅里放油,放入八角、桂皮煸炒。
红烧牛肉的做法步骤11
12
放入葱、姜、蒜煸炒。
红烧牛肉的做法步骤12
13
添加料酒、老抽、白糖翻炒。
红烧牛肉的做法步骤13
14
将牛腩倒入锅中翻炒。
红烧牛肉的做法步骤14
15
加足量得水烧开,转小火炖30分钟。
红烧牛肉的做法步骤15
16
将土豆、胡萝卜放入锅中,大火烧开。
红烧牛肉的做法步骤16
17
加盐,转小火炖15分钟。
红烧牛肉的做法步骤17
18
添加味精调味,即可出锅。
红烧牛肉的做法步骤18

小贴士

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

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