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因为某种原因耽误, 好长一段时间没上来了,感觉有些陌生了都呵呵,今天上道冬瓜蒸肉饼,也算是报个到吧,感觉这道菜不错还,推荐给大家!自我感觉有点小壮观呵呵,别小看它阿这可当几个菜呢....荤素海味都有了,感觉不错嘿嘿,哦对了,菜中的虾干你可换成鲜虾仁或海米更好,我是家里的虾干没法解决才用它的,剁碎拌在肉末里都行的哦,随个人喜欢哦。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
料酒适量
食用油适量
做法 冬瓜蒸肉饼的做法
1
冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤1
2
肥瘦肉末备用。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤2
3
虾干用清水浸泡后去壳备用。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤3
4
香菇泡发后清洗干净切成粒,姜切末,葱切花(只拍到葱白部分了),枸杞洗净备用。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤4
5
将香菇粒和姜末,葱白,盐,胡椒粉,鸡粉,料酒,生抽和肉末拌匀,再放入少量的油拌匀。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤5
6
把拌好的肉末放进冬瓜中央。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤6
7
把虾干码在肉末上,放上枸杞。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤7
8
锅里水开后入锅蒸15至20分钟。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤8
9
将蒸冬瓜的汁倒出。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤9
10
将汁倒入锅内加入少许的盐,用水淀粉勾薄茨。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤10
11
将茨汁浇在冬瓜上,撒上葱花即可上桌。
冬瓜蒸肉饼的做法步骤11

小贴士

1.冬瓜宜选用黑皮(青皮)冬瓜,因为此冬瓜肉质较实,瓜皮如带霜的白皮冬皮瓜肉较虚更适合煲汤用哦。 2.记住茨汁不能勾的太厚。 3.上桌后用叉按住冬瓜,再用小刀将冬瓜切成块食用即可。

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