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自制的这款牛肉香辣酱,味道香浓,炒菜,抹馒头,或是下面吃那是非常的不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
花生适量
蒜适量
老抽适量
鸡精适量
白糖适量
姜粉适量
熟芝麻适量
做法 香辣牛肉酱的做法
1
牛肉泡去血水,剁成细茸。
香辣牛肉酱的做法步骤1
2
香料放在电饼铛中烙出香味。
香辣牛肉酱的做法步骤2
3
放料理机中打成粉末,用筛滤过粗粒,留细末待用。
香辣牛肉酱的做法步骤3
4
花生放锅中炒熟。
香辣牛肉酱的做法步骤4
5
将花生去皮,放保鲜袋中捣碎待用。
香辣牛肉酱的做法步骤5
6
蒜去皮剁碎。
香辣牛肉酱的做法步骤6
7
辣椒洗净放料理机中打碎。
香辣牛肉酱的做法步骤7
8
锅中加入茶油,放入牛肉末炒至牛肉水分变干。
香辣牛肉酱的做法步骤8
9
加入磨好的香料粉。
香辣牛肉酱的做法步骤9
10
加入适量的老抽、白糖。
香辣牛肉酱的做法步骤10
11
加入生姜粉。
香辣牛肉酱的做法步骤11
12
放入辣椒末,放入适量的盐,再加入一大碗水,中火熬煮。
香辣牛肉酱的做法步骤12
13
十分钟后待水份变干,加入蒜末,再加适量的水继续熬煮十分钟。(小火)
香辣牛肉酱的做法步骤13
14
水分收至满意时加入花生碎,炒制一至二分钟。
香辣牛肉酱的做法步骤14
15
最后加入熟芝麻和鸡精即可。
香辣牛肉酱的做法步骤15

小贴士

牛肉最好泡去血水再剁。盐可比平时炒菜要多放些,可以延长保藏的时间。熬煮时最好是小火慢煮,防止糊底。

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