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十香醉排骨

十香醉排骨

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胖胖私房菜
闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩,十味调香的特点可谓是家喻户晓!绝对算得上美味的下饭菜,更是一道佐酒上品哦!
辅料 辅料
葱5g
姜5g
蒜3瓣
料酒20ml
香醋30ml
盐8g
生抽20ml
白糖40g
香油10ml
味精2g
淀粉10g
花生油适量
做法 十香醉排骨的做法
1
将排骨切成4×l 厘米的长条,洗净备用。
十香醉排骨的做法步骤1
2
加少许盐和淀粉,抓匀,腌制8分钟。
十香醉排骨的做法步骤2
3
锅中倒入足量的花生油,6成热倒入排骨炸制。
十香醉排骨的做法步骤3
4
炸至微微上色。
十香醉排骨的做法步骤4
5
捞出沥干油。
十香醉排骨的做法步骤5
6
盛入盘中,待锅中油温再次升高到8成热。
十香醉排骨的做法步骤6
7
倒入排骨,进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
十香醉排骨的做法步骤7
8
葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
十香醉排骨的做法步骤8
9
锅中倒入底油,油热下入葱姜蒜爆香。
十香醉排骨的做法步骤9
10
倒入料汁,烧开,勾入淀粉芡。
十香醉排骨的做法步骤10
11
放入炸好的排骨,淋入少许香油翻匀,即可。
十香醉排骨的做法步骤11
12
装盘上桌咯。趁热享用,别具风味哦!
十香醉排骨的做法步骤12

小贴士

制排骨时一定要控制好火候和时间,以免将排骨炸过头哦!调味可根据个人口味而定,喜辣的可加入辣酱,爱甜口的也可多加糖哈。

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