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北京特色小吃——驴打滚

北京特色小吃——驴打滚

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香水百合2497
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,源于满洲。缘起于承德,盛行于北京。
辅料 辅料
黄豆粉50g
红豆沙馅150g
水200ml
做法 北京特色小吃——驴打滚的做法
1
糯米粉内加入凉水。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤1
2
搅拌均匀后的糯米粉,可用筷子提起,糯米粉成流线型滴落。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤2
3
取干净锅,放入黄豆粉翻炒,变成微黄色,过筛备用。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤3
4
将搅拌好的糯米粉放入微波炉加热,每加热1分钟,取出搅拌下,直到糯米粉全部熟透。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤4
5
面板上薄施黄豆面,将加热后糯米粉面团擀开,撑拉四角,成长方形。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤5
6
挤上红豆馅,抹匀。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤6
7
将面团从一边开始卷起,切割成适量宽度,即食。
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤7

小贴士

1、加热后的糯米粉很烫,注意不要烫伤。 2、糯米粉面团,长的那条边,留1公分不要挤红豆馅。 3、做好的驴打滚,不能放冰箱冷藏,做好现做现吃。 4、如没有黄豆面,也可用芝麻代替。

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