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茄汁鸡肉

茄汁鸡肉

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胖胖私房菜
茄汁鸡肉--酸甜口味,肉质酥嫩。
辅料 辅料
绍酒20ml
酱油20ml
白糖10g
小苏打5g
水淀粉20ml
葱20g
姜2g
蒜适量
胡椒粉1g
黄酒10ml
味精2g
花生油适量
做法 茄汁鸡肉的做法
1
先把鸡肉洗净。
茄汁鸡肉的做法步骤1
2
切成薄片。
茄汁鸡肉的做法步骤2
3
放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
茄汁鸡肉的做法步骤3
4
浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
茄汁鸡肉的做法步骤4
5
番茄酱汁。
茄汁鸡肉的做法步骤5
6
锅里放油,六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
茄汁鸡肉的做法步骤6
7
把鸡肉盛入盘中。
茄汁鸡肉的做法步骤7
8
葱、姜、蒜切成细末。
茄汁鸡肉的做法步骤8
9
锅里放油,放入番茄酱汁煸炒。
茄汁鸡肉的做法步骤9
10
放入葱、姜、蒜末煸炒。
茄汁鸡肉的做法步骤10
11
放入鸡肉翻炒。
茄汁鸡肉的做法步骤11
12
倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
茄汁鸡肉的做法步骤12
13
出锅装盘,即可享用。
茄汁鸡肉的做法步骤13

小贴士

1、肉片中放入小苏打、酱油10ml克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100ml用手抓匀。 2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。

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