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麻辣香锅

麻辣香锅

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坨坨妈
今天的这个麻辣香锅,其实就是个剩菜大集合,不过出来的效果倒是还不错,算是个小惊喜! 前天吃火锅,剩下几只螃蟹、一些丁丁角角没下完的小菜,单独做哪个都成不了一个菜,于是干脆再加了点肉片和辣椒,抡起勺子一锅烩了做了个麻辣香锅!别说,加了螃蟹,和普通麻辣锅的味道就不一样,特别鲜香,值得大家一试!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
桂皮适量
花椒适量
八角适量
干尖椒适量
红椒粉适量
海鲜酱适量
麻辣酱适量
鸡精适量
胡椒粉适量
酱油适量
做法 麻辣香锅的做法
1
所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段
麻辣香锅的做法步骤1
2
鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
麻辣香锅的做法步骤2
3
螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
麻辣香锅的做法步骤3
4
大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
麻辣香锅的做法步骤4
5
倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
麻辣香锅的做法步骤5
6
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
麻辣香锅的做法步骤6
7
锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
麻辣香锅的做法步骤7
8
下入螃蟹翻炒1-2分钟
麻辣香锅的做法步骤8
9
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀
麻辣香锅的做法步骤9
10
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可
麻辣香锅的做法步骤10

小贴士

寒冷的冬天,来上这样一个诱人的麻辣香锅,小火滋滋的舔着,锅里的菜散发着奇妙的混合香气,是不是特让人垂涎三尺啊?还等什么,快来尝尝吧!

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