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补血润肺,开胃健脾,油润红亮,甜糯适口的糯米藕是一道人人都喜欢的甜品
辅料 辅料
红糖60g
红枣8个
冰糖适量
桂花糖适量
蜂蜜适量
做法 糯米藕的做法
1
原料:糯米不用提前浸泡,煮熟后成品有糯米的清香,而且糯米有嚼劲,洗干净备用
糯米藕的做法步骤1
2
藕洗净去皮
糯米藕的做法步骤2
3
把莲藕一头切开一小块
糯米藕的做法步骤3
4
用小勺舀一匙洗净的糯米,平铺放在莲藕的切面上,用筷子把糯米拨进藕空中,一边填,一边用筷子捅结实一点
糯米藕的做法步骤4
5
藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口
糯米藕的做法步骤5
6
把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火煮约2小时
糯米藕的做法步骤6
7
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片根据自己的口味调汁就可食用了
糯米藕的做法步骤7
8
炒锅放在火上,放入1小碗煮藕的汤汁加入20克冰糖 大火烧开,用铲子朝一个方向搅拌汤汁
糯米藕的做法步骤8
9
直到汤汁表面起小泡,汤汁浓稠关火。
糯米藕的做法步骤9
10
用刀顺着藕的长度,切成厚薄均匀的薄片。 切好的藕片摆入盘中。 用勺子舀着熬好的糖浆。 均匀的淋在藕片的表面即可
糯米藕的做法步骤10
11
喜欢吃桂花口味的,也可以吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道也不错哦
糯米藕的做法步骤11

小贴士

1、藕要选择身材短小粗壮的,这样的莲藕口感软糯。 2.调味料可以根据自己喜欢的甜度口感做适当调整。 3.糯米用清水冲洗一下就可以,不要用水泡,这样煮熟后成品有糯米的清香,而且糯米有嚼劲。 4.糯米灌到离藕的表面高度八九成满就可以,因为在煮制过程糯米受热会膨胀, 5.盖上盖子后,牙签稍微多插一点,以免在煮制过程中,糯米受热膨胀,把盖子顶开 我糯米填的有点满,煮的过程中一节的藕盖子快要顶开啦

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