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前几天发了个玫瑰天使蛋糕,灿烂问我这回参赛准备发几个,我口边一溜说:“三个!”可是回来一翻电脑,还真找不出啥象样的东西来,前些日子做的东西清一色不是黑的就是咖啡,看着都不喜庆。俺想人家祈和淘宝旗舰店开业,你搞个那么低调的东西看着也不合适,还是重新做几个吧! 于是这几天抽空在家做了些蛋糕啥的,今天就从中挑了个看着比较顺眼的杏子乳酪蛋糕发上来了,俺烘培的水平一般,只比菜鸟强点,比高手差很远,所以大家将就点看,不要唾弃俺做的东西太一般就成哈!
辅料 辅料
无盐黄油100g
细砂糖60g
蛋黄2个
蛋白1个
做法 杏子乳酪蛋糕的做法
1
黄油与奶油奶酪置于室温软化
杏子乳酪蛋糕的做法步骤1
2
用打蛋器低速搅打至顺滑
杏子乳酪蛋糕的做法步骤2
3
分三次加入酸奶
杏子乳酪蛋糕的做法步骤3
4
同样以低速打至光滑无颗粒
杏子乳酪蛋糕的做法步骤4
5
加入细砂糖
杏子乳酪蛋糕的做法步骤5
6
低速搅打均匀
杏子乳酪蛋糕的做法步骤6
7
两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀
杏子乳酪蛋糕的做法步骤7
8
筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊
杏子乳酪蛋糕的做法步骤8
9
模具刷油,倒一半面糊入模中
杏子乳酪蛋糕的做法步骤9
10
杏子罐头打开滤净水分
杏子乳酪蛋糕的做法步骤10
11
取适量杏子均匀摆放在模具内
杏子乳酪蛋糕的做法步骤11
12
将另一半面糊倒入模具中,墩平表面
杏子乳酪蛋糕的做法步骤12
13
烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟
杏子乳酪蛋糕的做法步骤13
14
烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可
杏子乳酪蛋糕的做法步骤14

小贴士

这个蛋糕是参照烘培书上做的,原书上的照片,蛋糕上是一层很厚的果酱还有一大块打发鲜奶油,可是俺不喜欢太甜的口感,也觉得奶油太腻吃多了长肉,所以俺的果酱只刷了比较薄的一层,如果喜欢这个蛋糕、又追求卖相更好看的朋友,可以试试将果酱刷厚一些,也可以用果酱加吉利丁做镜面,这样看起来会更漂亮些!

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