搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
  秋天,吃海鲜的季节来了,这季的海鲜特别肥厚,而且价格相对便宜,最近也打算多买些海鲜来吃。   周末逛市场,看到墨鱼仔特别新鲜,用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料,冰凉QQ的墨鱼仔,加上微辣酸甜的口感,十分惹味。   墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。 【墨鱼仔对女性的功效】 ★墨鱼仔浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。 ★墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量达16%-20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对于怕胖的女性来说,吃墨鱼是一种好的选择。 ★墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,很适合女性食用,也是产妇“坐月子”时的极佳补品。
辅料 辅料
韩式辣酱适量
辣椒粉适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
白芝麻适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
柠檬冰水适量
做法 韩式凉拌墨鱼仔的做法
1
墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、白芝麻、姜、葱备好。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤1
2
墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤2
3
把芝麻炒香备用。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤3
4
锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤4
5
捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤5
6
蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤6
7
墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。 
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤7
8
盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤8

小贴士

1、墨鱼仔煮滚后,关火焖3-5分钟(看其大小),煮的时间长了就过绵失去嚼头。 2、墨鱼仔焯水后,立刻要放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。 3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。 4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。 5、夏季最好备一些冰水,用途很多。

收藏 892收藏
分享至
攻略推荐

60

酸奶还在用管吸?教你一个更冰爽的“蜜渍水果冻酸奶”

136

【涨知识】私房烘焙为什么那么贵?看完这个你还吃廉价蛋糕吗?

320

资深吃货必须了解的10种盐

201

用一顿高颜值的圣诞大餐,刷爆你的朋友圈吧!

蛋糕的惊人秘密,不看绝对后悔!

270

赶走火辣辣,2分钟做出冰爽“青瓜薄荷饮”