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以前常看到把肉类酿进蔬菜里的菜,比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、香菇,同样都是圆圆的形状,却没有看到有人酿胡萝卜,今天我就献上一道酿胡萝卜,内馅是鸡肉,再配上颜色翠绿的西兰花,看上去有点像一盆盆小花。实在不会起菜名,就随便叫了一个“兰花鸡肉酿红盅”,不知道贴不贴切。
辅料 辅料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
味精适量
水淀粉适量
香油适量
做法 兰花鸡肉酿红盅的做法
1
将胡萝卜横切成三厘米左右的段。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤1
2
将胡萝卜中心挖空,放入微波炉里高火三、四分钟使其稍软。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤2
3
鸡胸肉剁成泥。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤3
4
鸡肉泥中加少许盐、料酒、胡椒粉、香油调匀。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤4
5
将鸡肉泥酿入胡萝卜中。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤5
6
上面插上一小朵西兰花。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤6
7
在盘中再撒些西兰花碎。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤7
8
上蒸锅蒸五、六分钟。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤8
9
另起锅,倒入小半碗清水烧开,加盐、味精,勾薄芡,淋在菜上即可。
兰花鸡肉酿红盅的做法步骤9

小贴士

因为胡萝卜和其它两种食材相比不易熟,可以先用微波炉加热使其稍软,然后再与其它材料一起蒸,否则胡萝卜熟了,鸡肉就老了。用微波炉加热时间根据自家微波炉功率不同而定,自己掌握,千万不要把胡萝卜加热太熟了,太软就没法当做盅了。

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