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鸡蛋灌饼是一个地方小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香, 鸡蛋灌饼 是信阳、洛阳地区的风味食品之一。 自己在家尝试做一下,真不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
酵母适量
胡椒粉适量
做法 鸡蛋灌饼的做法
1
温水化开酵母,和一块软面团,静置40分钟左右让其半发酵就可以了
鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
打入鸡蛋,切些葱花放进去,再放适量盐和胡椒粉,打散。
鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
将面团搓开,剁成小剂子,压扁。
鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
擀成扁圆,刷上油,撒上盐。
鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
对折,刷油。
鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
卷起。
鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
竖起来
鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
压扁。
鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
擀薄,平底锅刷油,放进去,再上面刷油
鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
表面鼓起时,用筷子挑起上面一层(转个圈,全部挑起上面那层)。
鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
将蛋液慢慢倒进去,转下饼子,让蛋液转匀。
鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
灌好鸡蛋后,翻面小火再煎至上色就可以出锅了。
鸡蛋灌饼的做法步骤12
13
切开尝尝~香哦~
鸡蛋灌饼的做法步骤13

小贴士

用小火煎饼子,火大就会太硬啦。

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