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这是第一次做奶油蛋糕,真的好感谢好豆,在这里学到了好多东西. . . 女儿生日,我做了两个蛋糕,一个是米饭做的(米饭的是提前做的),一个是奶油的。其实做奶油的我一点底都没有,连起码的裱花嘴、转盘什么的都没有,做出这个效果我自己也蛮惊讶的,很兴奋的,呵呵,有点小骄傲. . .
辅料 辅料
黄桃罐头适量
韩国白砂糖80g
做法 黄桃奶油蛋糕的做法
1
蛋白倒入容器内,分三次加入60g白糖;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤1
2
打成湿性发泡与硬性发泡之间,(打蛋器头上的蛋白,形成一个比较坚挺 的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱冷藏备用;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀,筛入面粉,搅拌时不要出筋, 搅拌至面糊光亮后备用;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤3
4
分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤4
5
橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀,搅拌到看不到蛋白糊为止;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤5
6
然后把模具在桌子上轻轻震一下,震出蛋糊中的大泡泡, 放入烤箱,180度45分钟。
黄桃奶油蛋糕的做法步骤6
7
出炉,凉透备用;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤7
8
蛋糕从中间切开;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤8
9
植脂奶油打发;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤9
10
把奶油抹在蛋糕片上,撒上黄桃丁;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤10
11
盖上另一片蛋糕;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤11
12
用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口,放上曲奇嘴,装上奶油,均匀的把奶油挤在蛋糕上,蛋糕中间空出来,放黄桃丁;
黄桃奶油蛋糕的做法步骤12
13
在曲奇花顶放上银珠,插上“生日快乐”牌, 是不是效果还不错,你也试试吧!
黄桃奶油蛋糕的做法步骤13

小贴士

个人小经验: 白糖我之前用的是绵白糖,后来用韩国白砂糖,效果特别好。两三分钟就打好蛋白了,绵白糖要十几分钟呢。 植脂奶油用尚誉牌的比较好

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