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五香酱牛肉

五香酱牛肉

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山涧草
家庭酱牛肉味道绝不属于外卖的,最主要的是自己做的即健康又美味,有兴趣你也不妨试试,绝不会令你失望的^_^
辅料 辅料
面酱适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
丁香适量
白芷适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
做法 五香酱牛肉的做法
1
原料
五香酱牛肉的做法步骤1
2
牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞,便于入味;
五香酱牛肉的做法步骤2
3
肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均,腌制三小时;
五香酱牛肉的做法步骤3
4
将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中,开锅后煮一个小时;
五香酱牛肉的做法步骤4
5
炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色
五香酱牛肉的做法步骤5
6
在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜
五香酱牛肉的做法步骤6
7
开锅后放入煮好的牛肉,小火煮25分钟即可。
五香酱牛肉的做法步骤7
8
酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用
五香酱牛肉的做法步骤8

小贴士

牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,可以去腥,捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞,便于入味。

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