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这几天胃口特好,吃完饭撑不了多大一会就饿,这跟季节有关系,天冷了,身体里的热量不足,需要不断地靠食物来补充,吃点甜食应该很管用,来个拔丝菜花,过程不复杂,前前后后用了不到二十分钟,拔丝菜花就进肚了。虽然是甜的,但一点也不腻,太好吃了。
辅料 辅料
油适量
白糖60g
面粉30g
淀粉30g
小苏打1克
做法 拔丝菜花的做法
1
用30克面粉、30克淀粉、1克小苏打,半汤匙色拉油,加入适量水,调成糊状。
拔丝菜花的做法步骤1
2
菜花洗净撕成小朵。
拔丝菜花的做法步骤2
3
锅中放多一些的油烧热,将菜花裹匀面糊,放入油中。
拔丝菜花的做法步骤3
4
中火炸制。
拔丝菜花的做法步骤4
5
炸至变色捞出,等锅内油温升高,再入锅稍炸片刻捞出。
拔丝菜花的做法步骤5
6
另起一锅,放入小半碗清水,加入大约60克白糖,小火熬煮。
拔丝菜花的做法步骤6
7
熬到糖浆由大泡变成小泡、最后小泡消失、颜色开始变化、散发出焦糖的香味时,迅速将菜花倒入锅内,拌匀。
拔丝菜花的做法步骤7
8
盘底事先刷一层油,出锅装盘,吃时蘸凉开水。
拔丝菜花的做法步骤8

小贴士

1、菜花炸过一遍,可二次进行复炸,这样炸出的更酥脆。 2、盘子底事先刷油,这样不容易粘,盘子好清洗。 3、要趁热吃,吃时往凉开水里一蘸,就脆脆的了。

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