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这款糖酥饼采用传统方法烙制,因为是用平底锅烙的,所以跟烤箱烤的酥饼有所不同,皮薄,色泽金黄,甜而不腻。可以做早餐,也可以当零食吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
做法 糖酥饼的做法
1
面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起,揉成水油面团。
糖酥饼的做法步骤1
2
将50克面粉、25克色拉油混合在一起,搓成面团。
糖酥饼的做法步骤2
3
将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
糖酥饼的做法步骤3
4
将两种面团分别分成10个相等的小剂。
糖酥饼的做法步骤4
5
取一份水油面团,按扁,象包包子一样包入一份油酥面团。
糖酥饼的做法步骤5
6
将包好的面团封口向上,檊成长形,由上而下卷成卷儿。
糖酥饼的做法步骤6
7
所有面团卷好后,盖保鲜膜醒10分钟左右。
糖酥饼的做法步骤7
8
再次檊开,卷起来,重复两次,然后由两边向内折起,整理成圆形。
糖酥饼的做法步骤8
9
收口向上,檊成圆皮。
糖酥饼的做法步骤9
10
在圆饼中心放入适量白糖。
糖酥饼的做法步骤10
11
象包包子一样包起,收口向下。
糖酥饼的做法步骤11
12
按扁,擀成圆饼。
糖酥饼的做法步骤12
13
平底锅置火上,先不放油,放入圆饼,小火煎制。
糖酥饼的做法步骤13
14
煎至微黄,再放入少量色拉油,煎到饼上色、两面鼓起即可。
糖酥饼的做法步骤14

小贴士

1、饼坯最好擀得薄一些,这样不仅成熟的快,而且更酥。 2、因为馅料里只放了白糖,没有其它粉类,糖受热后会溶化,多了容易流出来,饼也会因此不酥。只放少量的白糖,饼不容易破,而且吃着一点也不腻。

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