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家里有一个不大的院子,但是父母却将它收拾得很整齐,夏天院子里种满了各种新鲜的蔬菜,茄子就是其中的一种。因为家里人都喜欢吃茄子,茄子、西红杮、尖椒一炒,非常下饭的一道菜。而炒茄子是弟弟最拿手的菜,总是放很多的尖椒,还要加入水,最后勾上浓浓的欠汁,辣辣的是吃米饭时最好的配菜。   母亲炒茄子,吃起来软软的,非常香,而弟弟做的,总是辣得很过瘾,曾经,我做茄子总是样子不怎么好看,吃起来也没有他们做的好吃。不过在母亲和弟弟的教导下,我已经可以很轻松地做几种茄子了,炸茄盒就是其中一种。
辅料 辅料
肉馅100g
盐适量
鸡蛋1个
淀粉适量
面粉适量
做法 炸茄盒的做法
1
肉馅中放入油、盐、酱油、葱花、鸡精、姜粉、十三香拌匀。
炸茄盒的做法步骤1
2
茄子去皮,切成段,然后在每一小段中间切一刀,但是不要切断,
炸茄盒的做法步骤2
3
将肉馅夹在茄子中间,码在盘子里。
炸茄盒的做法步骤3
4
鸡蛋打散放入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀。
炸茄盒的做法步骤4
5
将夹好馅的茄盒放到蛋糊碗中,裹上蛋糊。
炸茄盒的做法步骤5
6
放到油锅中炸到两面金黄即可。
炸茄盒的做法步骤6

小贴士

切茄子的时候要小心,不要切断。

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