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从小就喜欢吃甜食,更是喜欢蛋糕,记得以前的那种槽子糕,最原始的还是用纸包着,用纸绳缠上,可以送人。那时候,能吃一块香甜可口的槽子糕,还真是不容易。    后来,从蛋糕店里,吃过许多口味的蛋糕,发现蛋糕越做越松软,而且越来越好吃。    一次,从网上看到电饭锅可以做蛋糕,便兴冲冲地试了,我不知道别人用电饭锅做出来的口感如何,反正我做的感觉有点鸡蛋的腥味,而且口感也不太好。    后来,有了最最简单的烤箱,又做了一次,感觉一点也不松软,便打消了我做蛋糕的念头,但是一直经不起蛋糕的诱惑,最后分析原因可能,一是没用低筋粉,二是没有打蛋器,因为没有电动打蛋器,自己用筷子打,实在是太累了。终于购进了打蛋器,立即迫不及待地做了蛋糕卷,因为没有其他的模具,所以做蛋糕卷是最方便的。   味道嘛,比前几次有了很显著的提高,看来打蛋器的作用还是非常明显的。
辅料 辅料
蜂蜜适量
白糖80g
鸡蛋4个
盐2g
油50ml
玉米淀粉20g
椰子粉20g
做法 蜂蜜蛋糕卷的做法
1
蛋黄加入色拉油、打散。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤1
2
椰子粉放到碗中放入热水冲开,倒入蛋黄液中,一勺蜂蜜放入蛋黄液中,打至出现粗泡。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄液中加入20克白糖打匀。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤3
4
筛入面粉、玉米淀粉、盐,上下翻匀。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤4
5
这样就可以了。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋清打出鱼眼泡,加入20克白糖,泡沫细密后,再分两次各加入20克白糖,直到蛋清打成硬性发泡。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤6
7
蛋白分三次放入蛋黄液中,上下翻匀。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤7
8
倒入烤盘中,烤箱预热三分钟,烤五分钟。
蜂蜜蛋糕卷的做法步骤8

小贴士

1.没有低筋粉,可以用普通面粉与玉米淀粉以8:2的方法混合。 2.我的烤箱依然是250度,不能调温。

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