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田园南瓜

田园南瓜

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绿野仙踪olivia
秋天的北京最美了~去年的秋天还记得做了一道茄汁虾仁猴头菇,转眼又是一个秋天~ 在收了方子一年多后才着手做这个小南瓜,还好,一年多都没忘记它,也足以证明我是喜欢它的~分享给大家~昨天收到李锦记的调味大礼包,果真很壮观,包装细致完整,可见姑娘们费了不少心~十分感谢~
辅料 辅料
蜜豆适量
盐适量
做法 田园南瓜的做法
1
准备好食材
田园南瓜的做法步骤1
2
南瓜去皮,洗净后切成薄片或小块
田园南瓜的做法步骤2
3
放入碗中,上蒸屉大火蒸煮,至一根筷子能轻松插入即可
田园南瓜的做法步骤3
4
蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。(南瓜水分较多 压成泥之前汤水可适量倒出)
田园南瓜的做法步骤4
5
取糯米粉放入碗中,混合澄面
田园南瓜的做法步骤5
6
再加入白糖
田园南瓜的做法步骤6
7
取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。(南瓜泥可分次放入)
田园南瓜的做法步骤7
8
调和均匀,揉成面团
田园南瓜的做法步骤8
9
取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉
田园南瓜的做法步骤9
10
调和均匀后揉成面团,准备制作南瓜藤
田园南瓜的做法步骤10
11
把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块
田园南瓜的做法步骤11
12
取其中一块,轻揉成团
田园南瓜的做法步骤12
13
用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮
田园南瓜的做法步骤13
14
取适量蜜豆放入面皮中央,捏和面皮,收口封底
田园南瓜的做法步骤14
15
在手掌中滚圆蜜豆团,放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路
田园南瓜的做法步骤15
16
压好纹路的小南瓜
田园南瓜的做法步骤16
17
取适量抹茶面团,做成瓜蒂,装饰在南瓜顶部
田园南瓜的做法步骤17
18
如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜,装入盘中上蒸屉,锅开后蒸五分钟即可
田园南瓜的做法步骤18

小贴士

盼着十一,快点快点快点~~~~~~ 喜欢吃南瓜的,就多拿几个去吧~~~

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