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这道“红烧冬瓜”做给爱吃肉的人,吃上这道菜,一样能找到大块大块吃肥肉的感觉,而且不用担心会发胖。既过了吃肉的瘾,还感觉不到油腻,最关键的是省了银子,馋肉时做上一大盘子,尽情地吃吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油1勺
老抽1勺
白糖1勺
料酒2勺
五香粉适量
姜适量
蒜适量
大料2粒
香菜适量
做法 红烧冬瓜的做法
1
将冬瓜去皮切成6厘米长、2厘米宽的长条,然后在表面等分横切两刀,不要切断。
红烧冬瓜的做法步骤1
2
锅内放少许油,放一勺白糖熬出糖色。
红烧冬瓜的做法步骤2
3
冬瓜面朝下,放入锅中煎至上色。
红烧冬瓜的做法步骤3
4
放入蒜、姜末、两颗大料,炒香,放一勺老抽、一勺蚝油、两勺料酒,少许盐、五香粉、一小碗清水,烧开。中小火烧到冬瓜软烂、呈半透明状、锅内剩少许汤汁时即可关火。
红烧冬瓜的做法步骤4
5
将冬瓜条取出摆入盘中。
红烧冬瓜的做法步骤5
6
用小勺舀出汤汁浇在瓜条上面,撒上香菜碎即可。
红烧冬瓜的做法步骤6

小贴士

1、在整个烹调过程中,冬瓜皮表面要尽量朝下,这样上色更好看。 2、放大料和五香粉才能烧出肉味来。 3、用勺往冬瓜条上浇汤汁时,尽量不要带调味料,否则会影响菜的美观。

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