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甜馒头

甜馒头

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快乐老鼠
记得在山沟的时候我们家都是在厂里的大食堂买早餐.我最喜欢就是妈妈买的甜馒头.那时食堂区分白馒头与甜馒头就是用红色来区别的.吃红色时就用手慢慢的撕起吃.因为一个馒头的红色太少了.现在想起都觉得挺好玩的.我们还有多少童年的记忆与趣事还记得呢?   无意之中认识到天然色素红曲粉,红曲粉是一种米做出来的.与工业色素不一样.具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜,面点染色等.
辅料 辅料
发酵粉适量
做法 甜馒头的做法
1
先把红曲粉溶解水中
甜馒头的做法步骤1
2
放入面粉与白糖.发酵粉.揉成红色的面团.
甜馒头的做法步骤2
3
同时再揉一个无色的面团一起发酵
甜馒头的做法步骤3
4
把发好的两种面团分别擀开
甜馒头的做法步骤4
5
把发好的两种面团擀开再重叠
甜馒头的做法步骤5
6
切段.松弛15分钟
甜馒头的做法步骤6
7
开中火蒸15分钟(水开后才计时)
甜馒头的做法步骤7
8
蒸好的馒头
甜馒头的做法步骤8

小贴士

红曲粉有一点苦味.每次不能用多

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