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说起宫保鸡丁大家都不陌生吧,用宫保鸡丁的做法,来制作一道苦瓜菜,宫保苦瓜丁。味道很赞呢。。。其味道不输于宫保鸡丁,还曾加了一下清香。 苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、湿热、肝火目赤目痛等病患者均可以将它作为辅助食疗菜肴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油3ml
糖5g
醋3ml
花椒5粒
干辣椒3个
鸡精2g
淀粉适量
做法 宫保苦瓜丁的做法
1
苦瓜洗净,去掉瓤。
宫保苦瓜丁的做法步骤1
2
把苦瓜切成丁。
宫保苦瓜丁的做法步骤2
3
把苦瓜丁焯水备用。
宫保苦瓜丁的做法步骤3
4
准备好熟花生米,把大葱切成小段。
宫保苦瓜丁的做法步骤4
5
取一碗加入酱油 糖 醋 盐 淀粉和清水勾兑成料汁。
宫保苦瓜丁的做法步骤5
6
锅中放油爆香花椒和干辣椒。
宫保苦瓜丁的做法步骤6
7
倒入料汁烧开至粘稠。
宫保苦瓜丁的做法步骤7
8
加入苦瓜丁 花生米 葱段翻炒均匀。
宫保苦瓜丁的做法步骤8
9
翻炒至食材都能均匀裹上汤汁,加入鸡精调味即可。
宫保苦瓜丁的做法步骤9

小贴士

要保持苦瓜丁的香脆,放入所用食材后要快速翻炒。

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