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苦瓜有很多吃法,我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单,口感清香,质地清脆,色泽翠绿,是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜2粒
花椒5粒
辣椒2个
鸡精2g
食用油适量
做法 炝拌苦瓜的做法
1
苦瓜洗净去掉瓤。
炝拌苦瓜的做法步骤1
2
切成斜片
炝拌苦瓜的做法步骤2
3
放入碗中,加入盐腌制10分钟。
炝拌苦瓜的做法步骤3
4
挤出苦瓜的汤汁,加入鸡精 蒜碎。
炝拌苦瓜的做法步骤4
5
锅中放油,爆香花椒和干辣椒。
炝拌苦瓜的做法步骤5
6
趁热把花椒油炝在苦瓜上,搅拌均匀即可。
炝拌苦瓜的做法步骤6

小贴士

炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。

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