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最近我在苦心研究,苦瓜菜谱,对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦,却苦中带香。能解毒清热,增进食欲,有益健康。 苦瓜汆丸子,是一道味美鲜嫩的汤羹,此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
枸杞适量
做法 苦瓜汆丸子的做法
1
肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
苦瓜汆丸子的做法步骤1
2
分次加入少量的水,搅打上劲儿 。
苦瓜汆丸子的做法步骤2
3
苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
苦瓜汆丸子的做法步骤3
4
锅中放水烧开,用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
苦瓜汆丸子的做法步骤4
5
全部汆完后开大火煮开,加入枸杞,煮至肉丸子变色。
苦瓜汆丸子的做法步骤5
6
加入苦瓜片,继续煮至2分钟,加入鸡精,淋入香油即可。
苦瓜汆丸子的做法步骤6

小贴士

搅打肉馅时,分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。

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