搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴,它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。 口味:咸鲜味   刀工精细,软嫩清醇,入口即化。
辅料 辅料
盐5g
味精3g
做法 文思豆腐的做法
1
将豆腐削去老皮。
文思豆腐的做法步骤1
2
切成细丝。
文思豆腐的做法步骤2
3
用沸水焯去黄水和豆腥味。
文思豆腐的做法步骤3
4
把鸡肉洗净。
文思豆腐的做法步骤4
5
做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)
文思豆腐的做法步骤5
6
将火腿肉切丝。
文思豆腐的做法步骤6
7
香菇洗净和鸡肉切丝。
文思豆腐的做法步骤7
8
把生菜洗净。
文思豆腐的做法步骤8
9
切成细丝。
文思豆腐的做法步骤9
10
把冬笋洗净。
文思豆腐的做法步骤10
11
冬笋切成细丝。
文思豆腐的做法步骤11
12
将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸。
文思豆腐的做法步骤12
13
放入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,放味精调味。
文思豆腐的做法步骤13
14
盛入碗中,即可享用。
文思豆腐的做法步骤14

小贴士

1、此菜要选用盐卤制作的豆腐3 块约重450 克; 2、此菜刀工精细,要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝;

收藏 503收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

7

冬日里来一锅暖暖的蛤蜊鸡温暖你的胃~

265

朴信惠如何瘦成了一道闪电?独特饮食减肥法大曝光

81

保鲜膜竟还有这么多你不知道的妙用?看完小伙伴们惊呆了!

10

这五种越吃越瘦的食物!第一种我竟然不知道!

豆腐发霉后竟然这么有营养,后悔现在才知道!

2

一篇文章告诉你,全谷杂粮到底是难消化 or 保健康?